一、莲藕怎么做好吃

1、莲藕是很常见的食材，它的口感脆脆的，很好吃，它的营养也很丰富，其含有维生素、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质等多种对人体有益的营养成分

2、莲藕的做法也有很多种，可以蒸、炒、炸、煮汤、凉拌等等。做法都不算困难，很简单易学，大家动手制作一次就可以熟练掌握

3、下面我分享一下我制作莲藕的方法，希望对您有所帮助！

4、起锅烧油，将油烧热后放入莲藕片煸炒片刻，将莲藕炒至断生后盛出，锅刷干净，烧热后倒油，放入白砂糖，用小火将白砂糖炒化炒出糖色，放入莲藕片，倒入米醋和酱油，翻炒片刻，放入葱花和食盐，翻炒均匀后即可盛出摆盘

5、葱切葱花，生姜切丝，莲藕削皮切片，猪肉切片备用

6、锅中倒油，将油烧热后放入从何和生姜丝炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入肉片，倒入料酒、醋，将肉片炒至变色后放入藕片，翻炒几下，淋上少许清水，倒入酱油，将食材炒熟后，放入食盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅摆盘

7、莲藕削皮切片，切好后放入盆中，倒入清水浸泡一会，藕片中的淀粉泡出来，这样口感更好。取一碗，碗中倒入香油、酱油、米醋，放入生姜末、小米辣、食盐、白砂糖搅拌均匀备用

8、锅中倒水，将水烧热后放入泡好的莲藕片焯一下，将其焯熟后捞出，放入冷水中浸凉，浸凉后捞出沥干身份放入盆中，倒入我们事先调好的酱汁，搅拌均匀后即可摆入盘中

9、简单省时的酱汁莲藕就做好了，大家可以尝试制作一下

10、大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

二、藕的吃法大全

莲藕口感脆爽，相信不少的朋友都跟我一样，特别的爱吃，并且莲藕的营养丰富，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。这期的美食分享，天健美食坊就准备给大家分享几种莲藕的吃法，喜欢吃莲藕的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

准备食材如下：莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克香，油2克

具体做法如下：苋菜去叶子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，捞出，将藕片放入苋菜水中（这样可以使莲藕变成红色），浸泡至藕片变色，加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀！

准备食材如下：猪大骨头750克,藕2节，枣(干)适量，食盐2茶匙，姜适量，水适量

具体做法如下：将猪骨在沸水里煮开后清洗干净。莲藕去皮切段，姜切片或切滚刀块，煲内清水煮沸，放入所有的材料，大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可！

准备食材如下：猪蹄2只，藕1节，色拉油少许，食盐少许，葱2段，姜6片，料酒少许，生抽1汤匙，老抽适量，白糖2克，腐乳(红)适量，胡椒粉少许

具体做法如下：猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块，烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份，热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄，调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒，加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右，开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可！

准备食材如下：莲藕500克，香菇300克，粘米粉150克，盐3克，五香粉1克，油适量

具体做法如下：准备食材：莲藕、香菇、粘米粉等食材，莲藕洗净去皮、香菇去蒂，洗净，放入料理机打碎，打碎的莲藕、香菇、加入粘米粉、盐、油、五香粉，拌均，揉搓成光滑的丸子，把做的丸子，放入空气炸锅的炸篮上，把炸篮放入空气炸锅上，盖上盖子，时间设置22分钟，就可以等待出锅哦！

准备食材如下：藕2节,糯米适量,白糖适量,蜂蜜适量

具体做法如下：糯米预先泡数小时，（个人感觉，三小时足矣。）根据个人口味拌入白糖,莲藕洗净，对切，灌入糯米。（注意要塞满噢，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满）,上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁即可!

准备食材如下：藕2节,猪肉馅200克,色拉油适量，食盐少许，葱适量

具体做法如下：莲藕可以多放一些，这样吃起来才不会腻，用盐搅拌均匀，不用太多调味料，吃的就是莲藕的清甜，装盘，上锅蒸10分钟，熟了，着急吃饭，没啥装饰，就这样朴朴素素的，剩下的煎来吃，边煎边吃也可以，一定要用小火煎，记得翻面，煎至两面焦黄即可！

好啦，朋友们！这期的莲藕吃法就暂时先给大家分享这9种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也可以在留言区留言分享哦！

感谢你的阅读，我们下期再见吧！

三、粉藕怎么做好吃家常做法

1、准备食材：莲藕、剁椒、食用盐、辣椒粉、大米粉。

2、洗干净后将两头的藕节去掉，将皮削干净，切成一厘米左右厚度，用清水冲洗一下沥干水份，放入适量盐将藕腌制。将米粉过筛放入藕片中，放入辣椒粉花椒剁椒抓均匀。

3、冷锅放油放剁椒烧至五成热，放入藕片小中火煎炒，看到米粉变黄改小火煎炒。不要乱翻动，要煎好一面再翻一面。直至藕变成黄色，煎好的藕，酸辣可口。

莲藕有两种，一种粉藕一种脆藕，粉藕常常用来煲汤，脆藕适合炒制或者凉拌。想要区分两者也很简单：

1、颜色比较深，偏黄或偏粉红色，而且光泽黯淡的是粉藕。表皮颜色亮白，富有光泽，看起来更新鲜的就是脆藕。

2、表面粗糙、有麻点的是粉藕。表面非常光滑、洁净的是脆藕。

3、掂起来比较重手的，说明里面淀粉含量高，那么就是粉藕;掂一掂比较轻，那就是脆藕了。

4、把莲藕掰开，丝比较多的是粉藕。反之，丝较少的是脆藕。

5、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。

6、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。