很多朋友对于自制鸡蛋糕的方法与步骤和家庭鸡蛋糕简单做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎样自制鸡蛋糕

超市或者淘宝上买蛋糕粉，每次用一小袋大约五十克，加一个蛋两匙油（用黄油最香，别的植物油色拉油花生油也是可以的）搅拌成糊状，倒进蛋糕托或者微波专用容器内，高火一分半钟即可.可以在里边加上椰果蜜豆，也可以在上面浇上练乳蜂蜜花生酱果酱做出很多口味的，介绍两个我常用的牌子：小彩娃或者贝蒂.前者要便宜一些。这个烤制起来很简单，但你可以在装饰上发挥。一次用上两到三小袋就可以做出比较大的蛋糕坯子，把它从中间切开加入果料，然后用淡奶油（植物奶油虽然也可以，但对健康不利）打发后铺在蛋糕坯子上，用水果或者水果罐头进行装饰就是生日蛋糕.把蛋糕做得薄一些，然后铺在保鲜膜上里面撒上肉松，火腿肠炒过的香葱然后向卷寿司那样卷起来就是风味咸蛋糕卷.如果家里没有电动打蛋器我建议你采用以上方法制作，否则光是打蛋的过程就会让你的手抽筋掉的，而且做蛋糕需要的低筋面粉筛子什么的很麻烦。你可以用这个方法先培养兴趣，等你真正对烘焙产生兴趣了再去置办也不迟.祝您健康也祝您全家中秋快乐

如何制作简易鸡蛋糕

我分享您一种小时候鸡蛋蛋糕味道的做法：

鸡蛋165g、白砂糖80g、低筋面粉100g、牛奶35g、食用玉米油25g

1、先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打，中途分四次将白砂糖加完。

2、在搅打过程中，全蛋会变得越来越黏稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹，当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。

3、将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀，备用，将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。

翻拌手法请看图：刮刀从一两点钟的方向下入，斜着刮底部到七八点钟的方向，舀起面糊，再倒回去，然后重复这个动作，做完一边动作，左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点，重复以上动作，就能很快将面糊翻拌均匀。过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。

4、将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中，快速翻拌均匀，然后再倒回打蛋盆中面糊中，还按照上步中的手法翻拌均匀。将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中，烤箱预热180度，20分钟。

自己在家怎样自制鸡蛋糕

没有泡打粉酵母粉黄油奶油和烤箱，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖

、面粉。没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）

……都可以做!为了更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

2、做蛋黄糊·比例：4个鸡蛋，8勺牛奶，白糖随意（视乎自己的口味，喜欢甜的就

放多一些），4勺堆得尖尖的面粉（再加1平勺玉米淀粉）随意加到蛋黄中，用汤匙

3、拌好的蛋糊放一边，来打蛋白。

将2~汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便

选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！）

继续打·打呀打呀·终于筷子可以竖起来·（10多分钟吧）打发成硬性泡沫，

也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，

蛋糕能不能发起来就看它了！！！

电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有

就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加

5.用一个干净的容器（大碗之类）抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器

中。盖上盖子（保持蛋糕的干燥）

蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后

不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~拿早了蛋糕会回缩。

掰开的，很松软，很香，非常好吃

除了蒸蛋糕，还可以用电饭锅哦~~方法：

1.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，

将蛋糕糊缓缓倒入锅中，再度按煮饭开关。

2.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸

后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果

牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了。如果牙签比较湿并且带

出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分

1.给微波炉塑料碗内底摸点油,注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。

2.然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子

把塑料盒架空，然后中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档，60即可.）

，加热5分钟，取出倒扣冷却脱模.就OK了

好了，关于自制鸡蛋糕的方法与步骤和家庭鸡蛋糕简单做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！