溜肉段酸甜口酱汁比例

溜肉段是一道传统的东北菜，其汤汁的糖醋比例通常为1:1。但是，具体的比例可以根据个人口味和烹饪习惯进行调整。

如果喜欢酸甜口味较重的溜肉段，可以将糖醋比例调整为1:1.5或1:2。如果喜欢酸甜口味较轻的溜肉段，可以将糖醋比例调整为1:0.5或1:0.8。

酸甜口的溜肉段怎么做

用料猪梅肉 生抽 料酒 盐 糖 鸡蛋 面粉 淀粉 香醋 芝麻 做法猪梅肉切条，加一点盐、一点糖，适量生抽，一点料酒腌制一下。后期不放盐了，所以生抽可以略微放多些。腌制好的肉里，加一个鸡蛋，再加淀粉和面粉，比例约为3:7，加一点水抓匀，肉段表面挂上浓稠的糊就可以了。起油锅，油烧热之后中火炸制，我一般会炸很多，冻起来慢慢吃。捞出来沥油，另外起锅，放入几颗冰糖炒糖色，冰糖融化变浅黄褐色的时候加入开水(不要太多)，这一步要小心，会溅的很厉害。烧开之后加醋，再滚一会儿，醋的味道变的醇香，汤汁浓稠之后关火，倒入肉段和炒香的芝麻搅拌均匀即可。

糖醋溜肉片的做法

主料

猪里脊

辅料

胡萝片半根

黄瓜半根

淀粉适量

盐少许

酱油适量

料酒适量

葱适量

蒜适量

姜适量

溜肉片的做法步骤

1.胡萝片、黄瓜、葱姜蒜切好备用

2.里脊切片加入料酒、酱油、盐、淀粉抓匀，腌制一会

3.锅里放油加入葱姜蒜爆香

4.加入肉片滑散

5.放入酱油、盐、胡萝片、黄瓜片翻炒

6.水里加入少许淀粉调成稀

7.出锅前淋入水淀粉

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做法，糖醋溜肉段怎么做好吃，糖醋溜肉段的家常做法

主料:猪肉(瘦)200克

辅料:玉兰片5克，胡萝卜5克

调料:白砂糖25克，醋15克，酱油15克，淀粉(豌豆)20克，大葱5克，大蒜5克，姜3克，植物油50克，花椒3克

糖醋肉段做法：

1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。

3.勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。

4.勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。