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湖南腊鱼的家常做法

湖南腊鱼的家常做法

主要材料：腊鱼1只半

辅材：小红辣椒10个上下、蒜头，姜，葱稍多、老干妈豆豉2勺、盐小勺、鸡精2/3

1.鱼是家乡带回来的烟熏鱼，很香的。把鱼放到冷水中清洗。

2.把鱼切割成一块一块，放盘里，用清小水泡。由于有盐味并且较为干，因此泡会更好。等快炒的情况下才把水扔掉。

3.把朝天椒，蒜头，姜，大葱切完。

4.往锅中下油。把油烧到冒小烟的情况下刚开始入锅。

5.把火调小，刚开始把鱼肉放锅中炸。

6.一直用文火炸到双面发黄，提前准备上料……

7.把火放大点，把朝天椒蒜头姜加点油里略微爆一下。

8.放老干妈辣椒酱，放一点点盐，放一点点鸡精。煸炒匀称。

9.一直用低火哦，放一小碗水，再放大葱闷，转火灾，炒糖色。

10.好咯，能够开吃啦。

腊鱼怎么做好吃 家常做法

以下是简化后的腊鱼烹饪步骤：

1、浸泡腊鱼：将风干好的腊鱼浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。

2、准备辅料：准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。

3、煎腊鱼：起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎至上色，再翻煎另一面，油要比炒菜时多放一点。

4、煸炒：用铲子把腊鱼拨到一边，放入大蒜、姜丝煸炒出香味后，再与腊鱼混合到一起，这个过程大约一分钟。

5、焖煮：倒入半碗开水，再把剁椒和豆豉一并倒入，用铲子翻拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

6、加入大蒜叶：时间到了后，倒入大蒜叶，搅拌均匀，临起锅前淋入少量生抽。

腊鱼的家常做法

腊鱼是一种非常受欢迎的家常食材，可以用来做很多美食。下面我们就来介绍几种简单易学的腊鱼家常做法。

一、腊鱼卤水

制作腊鱼卤水的材料有：腊鱼、八角、桂皮、姜片、葱段、盐、酱油、白糖、料酒。

做法：

1.将腊鱼清洗干净，切成小片。

2.煮开一锅水，将处理好的腊鱼片放入锅中煮熟捞出。

3.另起一锅，加入适量水，放入八角、桂皮、姜片、葱段，煮开后加入腊鱼片。

4.加入适量盐、酱油、白糖、料酒，调味后煮开，然后转小火慢炖约20分钟即可。

二、腊鱼肉末炒饭

制作腊鱼肉末炒饭的材料有：大米、腊鱼、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、葱姜蒜。

做法：

1.将大米洗净，在电饭锅里煮好饭备用。

2.将腊鱼切成小丁，葱姜蒜切碎备用。

3.胡萝卜和豌豆下锅焯水，捞出备用。

4.打散鸡蛋备用。

5.锅中放油，放入葱姜蒜爆香，再放入腊鱼丁煸炒，把鸡蛋液倒入锅中，炒散后加入米饭。

6.加入少许盐、胡椒粉、酱油，翻炒均匀。

7.最后加入煮好的胡萝卜和豌豆，再翻炒一下即可。

三、腊鱼拌蒜泥

制作腊鱼拌蒜泥的材料有：腊鱼、蒜、红辣椒、香葱、醋、盐。

做法：

1.将腊鱼切成小段，用开水煮熟，捞出沥干水分。

2.蒜切末，红辣椒切丁，香葱切碎。

3.锅中加入适量油，放入蒜末和红辣椒丁爆香，关火后加入腊鱼拌匀。

4.加入少许盐和醋调味，再加入香葱碎即可。

以上就是几种简单易学的腊鱼家常做法，希望大家都能享受到美食的乐趣。

关于本次整条腊鱼的做法大全家常和腊鱼做法大全家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。