各位老铁们好，相信很多人对豆豉鸡的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于豆豉鸡的做法以及豆豉鲫鱼的做法最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

广东豆豉鸡的做法

鸡肉吃得多了，但是鸡肉的这种做法，你吃过吗？

豆豉，在广东是一种非常重要的调味料，广东人一般用豆豉来做排骨、做鸭肉、做鸡肉或者做鱼肉，可以这样说，在广东豆豉可以跟大部分荤菜搭配，而且香味浓郁，味道极佳，历来都广受欢迎。

粤菜中有一些非常出名的家常菜，比如豉汁凤爪、豉汁排骨、豆豉鱼等等，它们中最重要的调料就是豆豉，少了豆豉，这些菜就没了滋味失了灵魂。

最近猪肉涨价，而鸡肉价格比较平稳，所以吃的鸡肉比较多，鸡肉吃多了，嘴也变刁了，家里人吃鸡肉都吃腻了，没办法，只能给鸡肉换个做法。

今天这一道豆豉焖鸡，做法不难，香味浓郁，吃进嘴里又嫩又滑，口感味道都是上上之选，喜欢的不妨先收藏起来，有空试一下。

【豆豉焖鸡】

材料：鸡肉、豆豉、青椒、生姜、大蒜

调料：生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、花生油、生粉、水淀粉

【详细做法】

1.鸡肉斩件后清洗干净，沥干水分，然后加进一勺生抽、一勺蚝油、少许料酒、半勺盐、适量胡椒粉、一点花生油，搅拌均匀后腌制30分钟。

2.生姜一半切成片，一半剁成姜末，大蒜也都剁成蒜末备用，青椒也切块备用。

3.锅里放一点花生油，把姜末、蒜末放进去炒香，香味出来后，把豆豉也放进去小火慢慢的炒出香味，香味出来后就可以出锅装盘备用了。如果有时间的话，可以把出锅的豆豉蒸30分钟，为什么要蒸呢？因为蒸一下，豆豉会变软，它的味道也会更香，当然不蒸也行。

4.把做好的豆豉放一半在鸡肉里，然后搅拌均匀，最后放上适量的生粉，搅拌均匀后备用。放点生粉可以让鸡肉吃起来更加嫩滑。

5.取一个砂锅，倒进花生油，然后放上生姜炒香，最后下切好的青椒垫底，把腌制好的鸡肉倒进砂锅里。

6.把另外一半豆豉倒在鸡肉上面，然后盖上盖子，沿着锅盖边缘倒一点花雕酒（料酒也行），料酒会渗进锅里的，最后开小火焖15分钟左右。

7.时间到了，打开盖子，如果汤汁比较多，可以开大火收一下汁，然后倒进适量的水淀粉，最后用筷子搅拌一下，就可以出锅了。

8.出锅后的鸡肉，赶紧趁热吃，味道非常的不错哈，又嫩又滑味道香，小孩子都很喜欢吃，大部分都进了小孩的嘴，我倒没吃上几块。

电饭锅版酱油鸡怎么做

鸡肉的做法用两只手绝对数不过来，我知道的就有白斩鸡、扒鸡、豆豉鸡、豉油鸡、黄焖鸡、三杯鸡、盐水鸡等等，还有很多就不一一举例了。

鸡肉的做法中，你们觉得哪种最好吃呢？广东人最喜欢的是白斩鸡，原汁原味，鸡肉特别嫩。而且白炸鸡鸡肉熟了，里面的骨头还是生的。所以去广东吃白斩鸡，千万不要没事找事跟询问老板为什么鸡肉没熟，那就闹大笑话了。

煎、炒、煮、炖、炸、烤、焖、卤、煨等各种烹饪手法，鸡肉都可以插上一脚。鸡肉的脂肪少，都是瘦肉，但是这瘦肉不像猪肉瘦肉那样柴，它特别的嫩，所以才能让那么多人喜欢。

我们经常炖鸡汤喝，偶尔炖一会鸡汤，喝了滋补身体。但是现在人们身体都不差，吃得都挺好的，都喜欢吃不一样的食物。鸡肉的常见做法都吃腻了，酱油鸡应该很多人没吃过。酱油鸡味道很香，鸡肉表皮涂满了酱油，做出来后颜色十分的红亮，看着就很诱人。

所以今天教大家做这个让人流口水的酱油鸡，用电饭锅就能做，香味浓郁，鸡肉软嫩脱骨。

【酱油鸡】

食材：鸡一只、酱油适量、白砂糖适量、清水适量、八角、桂皮、葱姜。

做法：第一步将鸡处理干净，把鸡屁股、鸡爪和鸡头剁掉不要。

第二步锅中倒入300ml酱油和150g的清水，加八角、桂皮、葱和姜烧开，加入白糖调味。

第三步将鸡放入电饭锅中，倒入烧好的酱油，然后盖上盖子，按下煮饭键，焖煮40分钟就可以出锅了。

小贴士：酱油的味道比较咸，所以要加水和白糖稀释。放几个八角和桂皮可以增加香味。做好的继续浸泡在酱油中一段时间，使其更加入味，然后冷却后取出，斩成小块食用。

酱油鸡，鸡肉最香的做法，正如酱油饭一样，简单又美味。

酱油是我们饮食中必不可少的调料，生活中的乐趣也不过如此，简简单单的一件事情，就能让我们开心好长一段时间。

豆豉爆鸡的家常做法

剖净鲜鸡半只，约480克，菜油480毫升（另加两汤匙），冬葱5个，豆豉1汤匙，生姜末1汤匙，大蒜茸1茶匙，绍酒1茶匙，青辣椒丝1／2茶匙，红辣椒丝1／2茶匙，大葱1根，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，糖1／2茶匙，麻油少许，腌料︰，酱油2汤匙，太白粉（生粉）1茶匙，胡椒粉少许

做法

1.鸡洗净切块，用腌料拌腌10分钟。锅下油，放入鸡块炸至金黄色，盛起沥干候用。

2.冬葱切末，炸香。豆豉切碎。

3.锅烧热，下油两汤匙。爆香青辣椒、红辣椒、蒜茸和豆豉，放入鸡块。

4.放入冬葱，洒入绍酒，注入120毫升清水。加进酱油、蚝油、麻油、糖等调料，焖至汁液浓稠。若汁液过稠，可酌量再加入一汤匙清水。

5.撒入大葱末，即可上桌

关于本次豆豉鸡的做法和豆豉鲫鱼的做法最正宗的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。