各位老铁们好，相信很多人对用纯牛奶做的简单蛋糕都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于用纯牛奶做的简单蛋糕以及纯牛奶做啥简单又好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

蛋糕上面的鲜奶怎么做

做蛋糕用的鲜奶的做法：

一：材料

4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖3勺，白醋一滴。

二：做法

1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。

4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。

5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

三：小诀窍

1、制作方法很简单、只是要有耐心。

2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。

3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦。

做蛋糕用的牛奶随便什么牛奶都可以吗，怎么做

首先，戚风蛋糕用的牛奶只要是纯牛奶都可以

如果用奶粉代替也一定不可以选择含有消泡功能

下面就跟大家分享一下戚风的几个注意点：

烘焙过程中尽量不要打开烤箱门看，因为这样烤箱内的温度会迅速降低，导致蛋糕内部回缩，就是大家经常看到的黏糊糊的状态

打蛋盆和模具一定是无油无水

蛋白打发状态不要到干性发泡（短尖尖），打到快到湿性发泡（长尖尖）就可以，不然蛋糕顶部会裂不好看

搅拌时要上下翻拌，一定不要转圈搅拌，不然蛋白会消泡

如果是新手担心蛋白不够稳定怕消泡的话，可以加几滴柠檬或者白醋

蛋糕烤熟的状态是升到一定高度后迅速回落，建议再烤至的后二十分钟勤观察一下，看有没有回落，另一个方法就是拿一个竹签插入蛋糕里看带出的碎屑的状态

面粉部分一定要晒，不然蛋糕不够细腻

脱模时一定要等蛋糕完全凉了再脱模，不然蛋糕会塌

自从戚风成功后才知道原来蛋糕坯子可以这么好吃，虽然在外面可以买到，但是味道完全完全不一样，我就在想，普通的鸡蛋+面粉+糖就能做这么好吃，外面的不好吃那他们能是放的什么材料呢，答案一定是不好的，所以为了健康为了能吃到好吃的戚风蛋糕，动手做起来吧，真的是超级简单

用料

蛋白部分：

鸡蛋白5个

细砂糖50克

蛋黄部分：

蛋黄5个

普通面粉63克

玉米淀粉27克

牛奶50克

玉米油50克

备注：如果有低筋面粉可以用90克低筋面粉替换面粉和玉米淀粉

63克普通面粉+27克玉米淀粉=90克低筋面粉

油也可以用橄榄油、色拉油、椰子油任何都可以，最好不要用花生油，花生油味道会比较大

做法：

烤箱预热：上下管130度，不用管时间，一直热着就可以，直到放进蛋糕

先打蛋黄糊，将蛋黄、细砂糖、油混合用手持打蛋器搅拌均匀，搅拌到砂糖融化就可以了。

加入牛奶到蛋黄糊中搅拌均匀

用细筛网筛入玉米淀粉和普通面粉到蛋黄糊中搅拌，搅拌均匀放到一边等打发蛋白

打发蛋白，先用打蛋器开启高速模式将空气打进蛋白中，蛋白的状态会变成好多大泡泡

分三次加入细砂糖，打蛋器开启低速模式打发蛋白，打到湿性发泡就可以了，不然蛋糕上面会开裂

7.将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，上下翻拌到均匀状态

8.将上一步的糊糊加入到剩下的三分之二蛋白中，也是上下翻拌，翻拌到均匀无颗粒，导入8寸模具中

9.将蛋糕模具由上往下摔两下，高度大约15cm就可以了，主要是为了震出里面的大气泡，然后放入烤箱，上下火130度50分钟

（烤箱温度可以根据自家烤箱的特点来调，我家是长帝烤箱，130度正适合）

10.蛋糕烤好，拿出摔一下，然后凉了脱模就可以了

做蛋糕可以用优酸乳代替纯牛奶吗

做蛋糕不可以用优酸乳代替纯牛奶，优酸乳它是有味道的，它的香精和添加剂较多一些，做出来的蛋糕可能会有其他的味道，如果你使用了草莓味道优酸乳，他做出来的蛋糕就会是草莓味的了，但是牛奶做出来的它只有甜甜的，香香的味道可以根据自己的口味来选择。

做蛋糕纯牛奶可以吗

可以的，纯牛奶在做蛋糕的时候经常被用作替代鲜奶油的配料，它可以为蛋糕提供丰富的口感和浓郁的奶香。但是要注意的是，使用纯牛奶可能会影响蛋糕的成型和保持形状的能力，所以在配方中可能还需要添加其他的成分如淀粉或吉士粉来帮助定型。

关于用纯牛奶做的简单蛋糕的内容到此结束，希望对大家有所帮助。