烤冷面的做法简单

1、1，我家是卖烤冷面的，天天做这个，没什么保守的，说一下我做的步骤吧。烤冷面的做法其实非常简单，简单到你可以去外边街边站那点个烤冷面。你几乎就会了。虽然步骤细节上有时小有不同，但是大体都是一样的，比如有人先打鸡蛋，然后盖面饼。

2、有人先铺面饼。我采取的是后者，感觉更利于面饼整体煎熟，而且鸡蛋不容易粘锅底。平锅等均可，内倒入一勺左右的色拉油，也可用豆油，铺入烤冷面面饼，大型超市里面都有卖成袋的家庭装的，如果卖的话去批发市场批，待面饼热后，直接打一个鸡蛋在上面，鸡蛋直接打上即可。等几秒钟让鸡蛋稍微受热，然后翻面饼，提起上两角，或用锅铲从中间侧向翻转均可做法，翻面饼很见功夫的，多练几次就好了，这样将鸡蛋扣在面饼下，用锅铲轻刮鸡蛋部位上面的面饼，等鸡蛋凝固，最后初学的话要检查一下面饼周围有没有没烤好没烤到的地方面的。

3、马上加入色拉油或点点水。水要少少的，千万不要放多了哦。

4、然后在面饼上依次刷酱。将面饼从一侧向另一侧三折，折后横切开，根据你想要的大小来决定切的次数就可以了冷面。

5、你也可以用油煎烤肠或者鱼排等裹在里面，一起刷料来吃，味道不错的。步骤其实很简单，但是味道却不尽相同。

烤冷面做法过程

1、新手不要恼火，并不是隐藏了什么步骤不告诉你，或者说的不对之类的。在这里补充说一下口味的问题，烤冷面的面饼都大致相同，为什么整体味道却各不相同。主要是调料和面饼烤制方式以及使用的厨具三方面造成。

2、调料在进烤冷面的地方就有卖现成的酱料，听说对上水稀释一下就可以直接使用，但我家都是自己私家配置的朝族辣酱和辣料，还有撒的料也是自己配置，这样可以有独特的味道，与众不同可以给人留下深刻印象，有利于品牌和口碑的打造。用料要用心，一定要用白糖，绵白糖或者白砂糖，绝对不能使用糖精，否则不但心里过意不去，味道也会大打折扣的。其次是面饼烤制方式，现在外边推车卖的一般都是用的铁板，下面是煤气罐，还有的室内的是用电扒炉，样子也是类似的，我家用的是韩式烤锅，虽然速度慢了很多，韩式烤锅一锅只能出2张面饼过程，而电扒炉类的铁板一次能出5到8张面饼，而且韩式烤锅的温度使烤制的时间稍长。

3、但是我个人还是比较喜欢韩式烤锅的面饼烤制味道。厨具使用往往被人忽视，但是我觉得最小的细节也是非常重要的。都要使用食品木铲和木刷，不带铁箍的那种，这样可以完全避免铁锈味哦。我家就是这样来做努娜烤冷面的。

4、味道以酸甜为主，可根据顾客的口味来调整，我家烤冷面门市店就在长春养正高中这边~欢迎大家来品尝哈~。烤冷面的配料有哪些，世界各地美食文化博大精深，讲究菜肴美感的传统，注意食物的色。

5、越来越多的特色的美食陆续出现，成为不可或缺的美食。以下分享烤冷面的配料有哪些做法，烤冷面是东北的一道名小吃，最开始的烤冷面就是面片加酱料炒熟面的，后来逐渐发展成加鸡蛋。香菜等配料，变成了现在的烤冷面。