油焖大虾的做法

第一步:虾剪一定要挑虾线；将洋葱和大蒜切碎，放在一边。

第二步:将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出。

第三步:锅中留适量的炸虾油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀。

第四步:再次倒入大虾。炒菜过程中，轻轻按压虾头，让虾黄流出来。

第五步:加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和京沙辣酱。

第六步:再加一点水，盖上中火焖5分钟，收汁，摊薄，充分称重，即可盛出，撒上葱花，完成！

油焖大虾家常做法

油焖大虾做法如下：

1、准备好材料；

2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；

3、锅中热油（比平时炒菜要多些）；

4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；

5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；

6、先把大虾取出，备用；

7、锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；

8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

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主料

大虾

300克

辅料

油

适量

盐

适量

番茄酱

适量

姜蒜

适量

白糖

适量

料酒

适量

步骤

1.大虾反复清洗干净备用；

2.剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉腥线；

3.与水同时入锅烧开焯一下，捞出控干水份备用；

4.锅中加入适量油，加入蒜末爆香；

5.加入适量的番茄酱、姜片、蒜片翻炒出香味；

6.加入焯好的大虾翻炒；

7.至大虾完全变成漂亮的红色，烹入料酒；

8.加入精盐、白糖、调味收汤汁出锅装盘。