水煮羊肉应该沾什么调料

煮羊肉的正确方法与配料食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。将羊肉切块,块要稍微大些。把姜切片,下入凉水锅,将羊肉放入凉水锅中加热焯水,水开后烹入白酒。将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒,与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热,在容易上火的秋天起到温补的作用。清炖羊肉讲究慢火细炖,用砂锅烧一锅热水,水要够多。把所有调味料一股脑地倒入砂锅中,加入之前焯好的羊肉,把火调到最小,慢炖三个小时。胡萝卜和白萝卜切块,与准备好的马蹄一起下入锅中,慢炖半小时。出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒,还可以加入一些香菜来提味。羊肉怎么炖好吃羊肉是温热的食物,有驱寒,增强抵抗力的作用,可以暖身、养胃。用羊肉制作汤,加入生姜起到更好暖胃作用,同时加入黄酒,可以让胃更喜欢。另外,配上萝卜,又不会让羊肉的这股温热补过头,导致上火,刚好起到平衡的作用。做法:把羊肉取出解冻,再去皮,切成小块。我这个羊肉是农家养殖的,带毛所以要去下皮,市场买来的,一般是不需要去皮的。把要用的葱段切好,同时把姜片也切下备好。开火,锅里放入适量的水。把切好的羊肉小块和姜片放入,先进行焯水。盖上锅盖,煮十分钟左右,要保证羊肉达到八、九层熟。取出焯过水的羊肉,用冷水冲洗干净。开中火,锅里放入三片姜,姜有很好的养胃功效,尽量多放些。等水煮开后,倒入羊肉切成块的白萝卜,不断地搅几下。加盐,分量根据水的分量进行适当调整。如果想要喝清汤,就用小火炖,要喝浓汤,就用大火炖。当萝卜炖透时,即可出锅。加入适量黄酒和米醋,搅拌均匀。去腥的同时,增加羊肉的鲜味。最后起锅,上面撒上葱段,就可以吃了。炖羊肉放什么调料提鲜的调料葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。去腥去膻的调料1、山楂把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。2、)桔皮煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。3、咖喱粉在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉。4、甘蔗在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮,可除膻味。5、绿豆在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖,可去除羊肉膻味。6、红枣煮羊肉时放入几颗红枣,可除去羊肉膻味。小贴士上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻。

水煮羊肉片的做法及配料

羊肉片240克，花椒l茶匙，豆瓣酱20克，葱粒适量，姜米1汤匙，蒜片40克，葱白2条(切段)，干辣椒20克(切段)，米酒20克，蒜蓉适量。酱油l汤匙，麻油1茶匙，味精1/2茶匙，上汤3/4量杯，糖l茶匙。

制法：

1、烧油2汤匙，爆香姜、蒜、葱、干辣椒、花椒和豆瓣酱，潢酒，加入调味料煮沸约2分钟，下羊肉滚熟即可上锅。

2、将葱粒和炸香蒜米撤在肉面上即成。

羊肉、干辣椒、花椒、辣酱、火锅调料、麻辣面调料、生菜、香菜叶。

做法步骤

1、将羊肉切薄片，用一夫上浆法上浆。

2、锅中放油适量，放入切好的干辣椒段和花椒，用微火熬，待油色转红，倒入水或高汤。

3、至于汤料，我一贯的做法是，将家中所有辣味调料都加一点，比如辣酱，火锅调料，麻辣面调料等

4、待锅中水沸腾开来，放入羊肉。

5、等水再次沸腾，放入切好的生菜叶。

6、等水第三次沸腾便可出锅了，撒上香菜叶就行了。

做法二编辑

原料准备

羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g。 [1]

做法步骤

水煮羊肉

水煮羊肉

1)把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片。 [1]

2)油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片。

3)把油麦菜铺在盆底。

4)热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味。

5)下豆瓣酱、番茄酱6)翻炒出红油，加生抽。

7)加高汤，大火烧开8)下羊肉卷。

9)下油豆皮10)大火煮开即可。

11)热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味。

12)浇在羊肉上，撒上香菜段即可。 [1]

白水煮羊肉的做法及配料

白水煮羊肉的做法及配料如下：

工具/材料：羊前腿、大葱、生姜、花椒、山楂、大枣、枸杞、料酒、食盐、清水、筷子、大盆、漏勺、煮锅。

1、首先处理一下食材，将羊前腿清洗干净，斩成大块，浸泡一个小时左右去血水，中间要多换几次水。

2、葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。

3、浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉，煮至沸腾撇去血沫。

4、撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮。

5、炖煮期间撇去浮油，炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味儿，继续炖煮30分钟左右即可关火，装盘食用。

水煮羊肉的做法及配料

介绍一种水煮羊肉

的做法，供您参考:水煮羊肉是一道家常菜品，主要材料为带骨羊肉。其做法简单，肉香不腻，汤汁鲜美，营养丰富。

原料：羊前腿、葱、姜、花椒、山楂、大枣、枸杞、料酒、盐、水。

做法步骤：



第1步、羊前腿一只斩成大块清洗干净浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。



第2步、葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。



第3步、浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。



第4步、煮至沸腾撇去血沫。



第5步、撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮。



第6步、炖煮期间撇去浮油，这样食用时不会油腻腻的。



第7步、炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味儿继续炖煮30分钟左右即可关火。



第8步、成品。希望对你有所帮助。