拉面的做法与详细步骤

1、1。面粉500，牛棒骨500，牛肉100，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50面的。盐等调味料适量窍门。

2、食用碱用三十度的温水化开详细，利于面团起筋。揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。将面团分成三团。用保鲜膜盖住等三十分钟做法。

3、9和面，用凉水冲洗肉后正确，加入调料拉面，煮出牛肉汤。再将煮好的牛肉切片备用，等面熟捞出后，放入牛肉片，拉面就做成了步骤。拉面的基本配方。拉面一定要用高筋面粉，制作拉面和面是非常重要的，和面的时候水温很重要。

4、面要和的软硬适中，面团和好后要三醒三揉等，这样做出来的拉面才筋道弹性好。拉面相信大家都喜欢吃，口感筋道好吃面的，作为一个以面食为主的北方人，面条可是我们的最爱，我们基本上每天都要吃面条，每次去拉面馆吃面，看到拉面师傅拉面的时候，都会觉得特别酷，拉面劲道好吃，想要做出劲道好吃的拉面，还有要有一定的技巧的详细，我也经常会自己在家做拉面配方，做出来的拉面一样劲道好吃，下面就来分享下拉面的做法和怎么和面。拉面和面小技巧1，做拉面面粉的选择特别重要，我们都知道面粉一般分为高筋。

5、做拉面一定要用高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量高，筋性粘性比较高窍门，用高筋面粉制制作拉面正确。才能拉得起来，做出来的拉面劲道口感好拉面。

拉面和面的正确配方窍门

1、拉面和面的时候要加盐，盐可以增加筋性，和面的水很重要，夏天要用凉水，冬天要用温水，水要分多次加入，面要和的软硬适中做法。面和好以后，一定要三醒三揉正确，就是醒一会面，揉一下再醒面，就这样反复的醒揉，面只有揉透了，才能拉出均匀的面条。制作步骤1。高筋面粉500克，盐3克详细。

2、水220克2，盆里加入500克高筋面粉，加入3克盐。再打入一个鸡蛋，这样做出来的拉面口感更好，用凉水和面配方，冬天就用温水，分多次加入，边加入边加搅拌，和成光滑的软硬适中的面团。面团揉光滑后拉面，盖上保鲜膜醒发，醒发十分钟揉一次，再接着醒发，就这样三醒三揉，醒发好后和面，案板上抹上油窍门，把面团放在案板上面的。

3、用擀面杖擀成面饼做法，不用擀得太薄了，把面饼分成大小均匀的面段，拿一根用手揉搓成长条，准备一个盘子，盘子里刷上油，把搓好的面条盘放在盆中。就这样搓好依次盘放在盆子里，全部放完后，在面条的上面刷上油，盖上保鲜膜，再醒发半个小时左右，面醒发好后，就可以拉面了。拿出一根面条。再折叠起来继续拉长配方，就这样反复的折起再拉长，一直拉到自己想要的细度就可以了，我喜欢吃粗一点的拉面拉面，有嚼劲口感更好窍门。

4、做好的面条非常劲道有弹性，水开把面条下锅煮熟，可以做汤面步骤，还可以用来凉拌正确，炒都非常的好吃，我最喜欢用洋葱。青菜等一起来炒拉面，非常的美味做法。拉面的做法其实很简单面的，自己在家做，不添加任何东西，吃起来劲道还健康，做拉面和面非常重要详细，和面的时候夏天用凉水，冬天用温水和面，水要分多次加入正确，和面的时候加盐和鸡蛋，面要和的软硬适中，面和好后一定要三醒三揉配方，这样做出来的拉面劲道又好吃面的，喜欢吃的可以自己在家试试哦窍门。

5、感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快。期待和您一起交流学习和面。